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1、白族三道茶中的第一道茶叫“苦茶”。
2、以大理特产的散沱茶为原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黄而不焦，芳香袭人之时冲入滚烫开水而成。
3、此道茶以浓酽为佳，香苦宜人。
4、 第二道茶是白族“甜茶”。
5、它以大理名食乳扇、核桃仁片、红糖为作料，冲入大理名茶“煎制”的茶水，味香甜而不腻。
6、 白族三道茶中的第三道茶叫“回味茶”。
7、所用的原料是蜂蜜、花椒丝、桂皮、橄榄。
8、酸甜苦辣麻，五味皆齐全。
9、故有“一苦二甜三回味”之说。
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